Создание заготовок из мяса — процесс увлекательный и полезный, особенно когда речь идет о свинине. Вот простой рецепт приготовления домашней тушёнки из 1.5 кг свинины, который не требует автоклава.
Подготовка ингредиентов
Для начала стоит выбрать подходящее мясо. Полендвица — отличное решение, но можно использовать и другие куски по своему вкусу. В этом рецепте используются 0.5-литровые банки, для которых понадобятся следующие ингредиенты:
- Свинина — 1.5 кг
- Чеснок — 6 зубчиков
- Чёрный перец горошком — 5-6 штук
- Соль — 30 грамм
- Приправа для шашлыка — ? чайной ложки
- Молотый тмин — ? чайной ложки
- Кориандр — несколько штук
- Лавровый лист — 1 штука на банку
Этапы приготовления
1. Подготовьте мясо: удалите кожу (если она есть) — это проще сделать, когда мясо слегка подморожено. Нарежьте его на крупные куски, чтобы удобно помещались в банки.
2. Тщательно вымойте банки и подготовьте их к наполнению. В каждую банку положите по 6 горошин черного перца, а чеснок нарежьте пластинками. Добавьте немного соли и привычных приправ.
3. Мясо поместите в большую емкость, засыпьте специями и тщательно перемешайте. Наполните банки мясом, оставляя свободное пространство под крышку. В каждую банку добавьте по лавровому листу и немного чеснока.
4. Закройте банки крышками. Если используете винтовые крышки, закрутите их сразу. При использовании крышек под ключ, накройте их, но не закатывайте.
5. В большую кастрюлю положите полотенце на дно, чтобы банки не стучали друг о друга во время варки. Уложите банки, залейте водой до крышек и варите на среднем огне. Если хотите получить полноценную тушёнку, варите 3 часа. В противном случае 1 час 45 минут будет достаточно.
6. После варки дайте банкам остыть в кастрюле, прежде чем выносить их на холод.
Советы по хранению и подаче
Готовую тушёнку рекомендуется хранить в холодном погребе. Она идеально подходит для быстрого приготовления разнообразных блюд. В любой момент, открыв банку, можно подать к столу вкусное и питательное блюдо. Для гурманов, проваривших мясо 3 часа, вкус традиционной тушёнки станет настоящим открытием!
