Венские булочки — это идеальный вариант для завтрака или в качестве гарнира к супу. Они отличаются румяной корочкой, пышной текстурой и нежным вкусом, который подойдет для любого времени суток. Благодаря своей нейтральной сладости и солености, эти булочки можно наслаждаться как самостоятельно, так и с различными начинками.
Простой процесс приготовления
Согласно рецепту, из указанных ингредиентов получается от 12 до 20 булочек. Использовать можно как свежие, так и сухие дрожжи. Простой алгоритм действий позволяет быстро научиться готовить такие вкусные булочки.
Ингредиенты:
- Мука — 550-600 г
- Тёплая вода — 300 мл
- Сухие дрожжи — 2 ч. л.
- Растительное масло — 1-2 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1-2 ст. л.
- Лимонный сок — 0,5 ч. л.
- Соль — 2/3 ч. л.
Этапы приготовления
1. Подготовка теста: Начните с просеивания муки. Смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, сахар и дрожжи, добавьте тёплую воду и тщательно перемешайте. Отделите белки от желтков, взбейте белки с лимонным соком и добавьте в тесто.
2. Тесто поднимается: Поместите тесто в смазанную маслом миску и дайте ему подняться. После того как оно увеличится в объёме, обомните его и оставьте снова подходить. Разделите тесто на равные части и сформируйте из них шарики. Выложите их на пекарскую бумагу и оставьте на подъем накрытыми тканью на 15-20 минут.
3. Выпечка: Разогрейте духовку до 200-220 градусов. Поместите противень с водой на дно духовки. Выпекайте булочки с паром около 15 минут, затем уберите воду и продолжайте выпекание ещё 5-8 минут, пока булочки не станут золотистого цвета.
Теперь они готовы к подаче на стол! Эти ароматные и мягкие булочки станут отличным дополнением к вашему столу, пишет источник.
