Кесадилья - это не просто популярное блюдо мексиканской кухни, а настоящая кулинарная находка, способная привлечь внимание гурманов. Основная идея рецепта заключается в использовании лепешек (тортильи), в которые помещают разнообразные начинки, включая овощи, мясо и, конечно, сыр. Традиционно для кесадильи применяются кукурузные или пшеничные тортильи, а также полутвердые сыры, например, оахака. Однако в современном мире рецепты стали намного более разнообразными.
Приготовление кесадильи не занимает много времени. Все начинается с тортильи, на которую укладывается начинка, обильно посыпается сыром и затем складывается пополам. Готовят это блюдо на сковороде, гриле или даже во фритюре! Кесадилью обычно подают нарезанной на треугольные кусочки, а в качестве гарнира прекрасно подходит гуакамоле или свежий овощной салат. Стоит отметить, что в зависимости от региона, в США можно встретить и интересные варианты, включая кесадильи с морепродуктами или пиццами.
Ингредиенты для лепешек (тортильи)
- 320 г пшеничной муки;
- 160 мл воды;
- 50 мл растительного масла;
- 3 г разрыхлителя;
- 1 ч. л. соли.
Как приготовить кесадилью с курицей и овощами
Для начала следует замесить тесто. В глубокой миске смешивают муку, соль и разрыхлитель, добавляют масло и воду. В результате должно получится эластичное тесто, которое на время убирается под полотенце. Затем разделите тесто на 8 частей и раскатайте тонкие круглые лепешки. Обжарьте их на раскаленной сковороде до появления легкой корочки.
Ингредиенты для начинки
- 400 г куриного филе;
- 1 головка лука;
- 200 г моцареллы;
- 1 сладкий болгарский перец;
- 150 г консервированной кукурузы;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- Специи по вкусу.
Курицу нарезают на тонкие полоски, маринуют с чесноком и специями. Обжаривают лук и перец, добавляют курицу и кукурузу, готовят до полной готовности. На лепешку укладывают начинку, посыпают сыром и жарят до расплавления сыра.
Приятного аппетита!
