Эти ароматные плюшки с маком — настоящая находка для любителей домашней выпечки. Они приятно удивляют не только своим вкусом, но и текстурой, оставаясь мягкими и воздушными даже на второй день. Порадуйте себя и своих близких этой удивительной редкостью!
Ингредиенты для 12 плюшек
- 500 г пшеничной муки
- 250 мл теплого молока
- 100 г сахара
- 7 г быстродействующих сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 60 г растопленного сливочного масла
- 1 ст. л. растительного масла
- 1/2 ч. л. соли
Начинка
- 160 г сухого маку
- 150 г сахара
- 160 мл воды
- 1-2 ч. л. ванильного сахара
- 30 г сливочного масла
- 1 яичный белок
Для смазывания
- 1-2 ч. л. желтка + молока
Начнем с подготовки начинки. Мак следует тщательно промыть: залить водой и дать ему осесть на дно, а затем избавиться от мусора. После этого снова промыть мак через мелкое сито и залить водой в пропорции 1:1. На среднем огне довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить около 15-20 минут, помешивая, до полного испарения жидкости, пишет источник.
Как только вода выкипит, добавить сливочное масло и продолжать готовить, пока дно сотейника не останется сухим. После этого добавить сахар и ванильный сахар, затем измельчить массу до однородного состояния с помощью блендера. Оставить начинку остывать.
Переходим к тесту. Тёплое молоко смешать с сахаром и дрожжами, оставить на 10-15 минут. В глубокой чаше соединить муку и соль, затем влить активированную дрожжевую смесь, яйцо и масла, замесить тесто. Завернуть в пленку и оставить на 1-1,5 часа до увеличения в объеме.
Обмять тесто, разделить на 12 частей, раскатать и разместить начинку. Свернуть в рулеты, придавая форму "сердечка" и оставить на расстойку. Смажьте желтком и выпекайте при 180°C до золотистой корочки.
Готовые плюшки будут великолепно сочетаться с чаем или молоком. Наслаждайтесь!
