Чихиртма (груз. ????????) — это не просто суп, а настоящая кулинарная реликвия Грузии, отражающая философию страны: простота ингредиентов, магия специй и ритуалы приготовления. Историки кулинарии утверждают, что подобные рецепты существовали ещё в древности на территории Восточной Грузии, Ирана и Турции. Впервые о «чихитме» упоминается в «Полной поваренной книге русской опытной хозяйки» 1875 года, что подчеркивает влияние грузинских гастрономических традиций на российскую кухню, сообщает Грузия от местного.
Чем уникальна чихиртма?
Идеальный рецепт чихиртмы
Для приготовления потребуется:
- Курица: 1.2 - 1.5 кг (желательно домашняя)
- Вода: 2.5 - 3 л
- Лук: 3-4 средние луковицы
- Масло: 50-70 г сливочного
- Мука: 2-3 ст.л. кукурузной или пшеничной
- Яичные желтки: 4-5 шт.
- Уксус: 2-3 ст.л.
- Специи: бары, уксус, соль по вкусу
Подготовка и сборка чихиртмы
Чихиртма — это не просто блюдо, это связь с историей и культурой Восточной Грузии, которая подарит яркие впечатления и незабываемый вкус. Пробуйте, экспериментируйте и делитесь своими впечатлениями!
