Кальмары, приготовленные по этому рецепту, станут настоящим гастрономическим открытием! Блюдо имеет три неоспоримых преимущества: оно не требует особых навыков, готовится быстро, а результат непременно порадует невероятной нежностью. Даже если вы готовите кальмары впервые, этот рецепт гарантирует успех. Грибы в этом блюде выступают в качестве ароматного фона, который подчеркивает вкус морепродуктов.
Составляем продукты
Вот что потребуется для приготовления:
- Кальмары (белые тушки) – 300 г
- Лук – 0,5-1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Шампиньоны – 5-6 шт.
- Имбирь (корень) – 2 см
- Жгучий перец – по вкусу
- Чёрный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Укроп или кинза – несколько веточек
Пошаговая инструкция
Начнем с подготовки основных ингредиентов. Сначала размораживают 300 г кальмаров, тщательно промывают и удаляют тонкую пленку. Нарезать их следует кольцами средней толщины.
Следующим шагом будет нарезка лука полукольцами (в зависимости от размера используйте половину или целую луковицу), а чеснок — тонкими пластинами. Имбирь нужно очистить и нарезать на мелкую соломку или натереть на терке. Шампиньоны нарезаем ломтиками, а жгучий перец добавляем по вкусу.
Разогрейте сковороду и налейте 2 столовые ложки растительного масла. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, примерно 2-3 минуты. Затем добавьте имбирь и жгучий перец, перемешайте. После этого положите грибы, накройте крышкой, убавьте огонь и дождитесь, пока они пустят сок, это займет 3-4 минуты.
Когда на сковороде начнет шуметь, добавьте кальмары и моментально перемешайте. Жарьте их не дольше одной минуты — максимум полторы. Затем влейте 2 столовые ложки соевого соуса, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока, аккуратно досолите и добавьте немного черного молотого перца. Подержите на огне еще 2-3 минуты и добавьте щепотку рубленой зелени по вкусу.
Дайте постоять под крышкой пару минут — вкус «соберется». Подавайте наслаждаться готовым блюдом!
Приятного аппетита!
