Тефтели с грибами и гречкой представляют собой здоровую альтернативу традиционным мясным блюдам и идеально подходят тем, кто стремится сбросить вес и улучшить состояние здоровья. В этом рецепте вместо риса используется гречка, богатая клетчаткой и полезными веществами, а грибы добавляют текстуру и вкус.
Как приготовить тефтели?
Первым делом необходимо отварить гречку до мягкости. Затем половину лука нужно нарезать мелко и обжарить на столовой ложке растительного масла вместе с нарезанными грибами. Готовить их следует около 5-7 минут, добавив немного воды для предотвращения пригорания. После этого массе нужно дать остыть.
Приготовление фарша подразумевает измельчение куриной грудки и постной свинины. Главное правило — это использовать мясо с минимальным содержанием жира. В готовый фарш добавляют остывшие грибы с луком, отварную гречку, одно яйцо, соль, перец и немного воды (50-70 мл). Все тщательно перемешивается и настаивается в течение 15 минут.
После настаивания фарш делят на равные порции и формируют круглые тефтели.
Как приготовить вкусный соус?
Для соуса в сковороде разогревают одну столовую ложку растительного масла. Вторую половину лука мелко нарезают и добавляют, после чего следует натертая морковь и сладкий перец, нарезанный соломкой. Готовить овощи нужно, добавив немного воды (50 мл), в течение 5 минут. Затем добавляют томатную пасту и держат на огне еще 2-3 минуты. В сковороду наливают горячую воду, приправляют солью и перцем и доводят до кипения.
Тефтели аккуратно опускают в соус и готовят на маленьком огне, накрыв крышкой, в течение 15 минут. После завершения приготовления оставляют под крышкой на 5 минут, чтобы они «отдохнули», а затем подают к столу.
Необходимые ингредиенты
- Растительное масло — 2 ст.л. (216 ккал)
- Лук репчатый — 330 гр (148 ккал)
- Грибы — 100 гр (22 ккал)
- Куриный фарш — 400 гр (404 ккал)
- Постный свиной фарш — 350 гр (560 ккал)
- Отварная гречка — 300 гр (329 ккал)
- Яйцо — 1 шт (78 ккал)
- Соль, перец — по вкусу
- Морковь — 1 шт (41 ккал)
- Сладкий перец — 1 шт (17 ккал)
- Томатная паста — 2 ст.л. (80 ккал)
- Вода — 400 мл (0 ккал)
Общий вес готового блюда составляет 1920 граммов, а его энергетическая ценность — 1896 ккал. На 100 граммов продукта приходится 99 ккал, 10,7 г белков, 2,9 г жиров и 8,6 г углеводов.
Приятного аппетита!
