Суп из брокколи со шпинатом

17 марта 2026, 09:38

Добавление яйцa-пашот делает овощной суп не только вкуснее, но и придаёт ему уникальную текстуру. Когда желток разрывается, он смешивается с бульоном, образуя невероятно кремовую консистенцию и подчеркивая вкус свежих овощей. Каждому гурману стоит попробовать это искусство кулинарии.

Для шести порций супа понадобятся:

  • 1,5 литра овощного бульона
  • 2 кочана брокколи (около 800 г)
  • 100 г беби-шпината
  • 4 средние картофелины
  • 1 стебель лука-порея (только белая и светло-зеленая часть)
  • 3 зубчика чеснока
  • 5 веточек тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 10 г оливкового масла
  • щепотка чили
  • 6 яиц
  • 2 столовые ложки уксуса 9%
  • 68 веточек укропа
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Этапы приготовления супа

  • Нарезать и тщательно промыть лук-порей. Очистить картофель и нарезать его кубиками. Разобрать брокколи на мелкие соцветия, а чеснок очистить и порубить.
  • В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук-порей с щепоткой соли до мягкости (5-7 минут). Добавить чеснок, картофель и хлопья чили, перемешать. Влить овощной бульон, довести до кипения. Затем добавить брокколи, тимьян и лавровый лист, варить 10-15 минут до готовности картофеля.
  • Удалить лавровый лист и измельчить суп с помощью блендера. Посолить и поперчить по вкусу. После этого снять кастрюлю с огня и добавить шпинат, накрыть крышкой на 3 минуты, чтобы он немного увял.
  • Вскипятить воду в ковшике, добавить соль и уксус. В разбитом яйце аккуратно вылить его в воронку из воды, варить 3 минуты, потом достать с помощью шумовки. Повторить процесс с оставшимися яйцами.
  • Разлить суп по тарелкам, положить сверху яйцо-пашот. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать свежемолотым черным перцем и укропом.

    • Дополите вкус кулинарными изысками

    Этот суп отличный способ добавить разнообразие в ваш рацион и насладиться полезными свойствами овощей без особых усилий на кухне, пишет канал.

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ

    Это интересно

    Нашатырь для огурцов: секреты эффективной подкормки вашего урожая
    Ужин без хлопот: вкусное куриное филе с овощами
    Куриная грудка, как свиная вырезка: волшебный рецепт
    Как запечь картошку в духовке: советы и рецепты, которые удивят вас
    Когда стоит менять губку для мытья посуды: важные советы по очистке
    Зачем нужна профессиональная гигиена перед отбеливанием зубов?
    Нежный овощной хлеб: просто, быстро и вкусно
    Секреты нежного мяса: как сода может изменить ваше жаркое
    Как избежать пищевых отравлений: советы Роспотребнадзора
    Насладитесь дачным рагу: ароматный рецепт с колбасками и говядиной
    Больше новостей на Pelmen33.ru