Тушеная говядина с овощами: секреты сочного ужина

20 марта 2026, 05:04

Ароматное и сытное блюдо для любого случая

Тушеная говядина с овощами это идеальный выбор для вечера, когда хочется побаловать себя и близких чем-то действительно вкусным и уютным. Мясо, томящееся в насыщенном бульоне, становится невероятно мягким, а овощи пропитываются его вкусом, создавая гармоничное сочетание на вашей тарелке.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления понадобятся:

  • Говядина (лопатка, оковалок, грудинка или шея) 800 г 1 кг
  • Морковь 2 шт.
  • Лук репчатый 2 крупных
  • Картофель 4-5 средних
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Томатная паста 2 ст. ложки
  • Масло растительное для жарки
  • Лавровый лист 1-2 шт.
  • Соль, черный перец (горошком и молотый) по вкусу
  • Зелень (петрушка или укроп) для подачи
  • Вода или бульон около 500 мл (горячий)

По желанию можно добавить: корень сельдерея или пастернака, сладкий перец, зеленый горошек (замороженный) и различные специи.

Способы приготовления

Существует два популярных способа приготовления этой вкусной говядины в мультиварке или на плите. Каждый из них имеет свои нюансы и преимущества.

Приготовление в мультиварке

  • Подготовка ингредиентов: Мясо нарежьте крупными кубиками, овощи по вашему усмотрению.
  • Обжарка: Включите режим Жарка, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и немного потушите.
  • Обжарка мяса: Обжарьте говядину до румяной корочки, затем объедините с овощами, добавьте томатную пасту и залейте горячей водой или бульоном.
  • Тушение: Установите режим Тушение на 1,5 2 часа, после чего добавьте картофель и чеснок. Тушите еще 30-40 минут.

    • Приготовление на плите

  • Подготовка: Подготовьте мясо и овощи так же, как и в мультиварке.
  • Обжарка мяса: Говядину обжарьте в казане до румяной корочки.
  • Пассеровка овощей: Обжарьте лук, добавьте морковь и томатную пасту, затем верните мясо и залейте все горячей водой на 2/3 высоты мяса.
  • Тушение: Уменьшите огонь и готовьте под крышкой около 1,5 2 часов, добавляя воду по мере необходимости.
  • Добавление картофеля: Когда говядина станет мягкой, добавьте картофель и чеснок, тушите еще 25-35 минут до готовности картофеля.
    • Источник: Бодрый Баран
    Больше новостей на Pelmen33.ru