Итальянская кухня – это не только паста, но и ароматная пицца, которую можно легко сделать дома. Приятное занятие, которое подарит оригинальный вкус и возможность поэкспериментировать с начинками. Вот полезное руководство по приготовлению вкуснейшей пиццы на вашей кухне.
Необходимые ингредиенты для пиццы
Данный рецепт рассчитан на четыре порции. Для теста понадобятся:
200 граммов муки высшего сорта;
130 миллилитров воды;
1 чайная ложка быстродействующих сухих дрожжей;
2 столовые ложки растительного масла;
0,5 чайной ложки сахара;
0,5 чайной ложки соли.
А для начинки подойдут:
120 граммов консервированных ананасов;
150 граммов заранее отваренного куриного филе;
100 граммов твердого сыра;
3 столовые ложки томатного соуса.
Шаги к идеальной пицце
Сначала убедитесь, что все ингредиенты под рукой.
В глубокой миске просейте муку, чтобы избавиться от комочков.
Добавьте в муку дрожжи, сахар и соль. Перемешайте до однородности.
Разогрейте воду до температуры около 38°С и долейте в муку с дрожжами.
Влейте растительное масло и размешайте. У вас должно получиться липкое тесто.
Постепенно добавляйте ещё немного муки, замешивая тесто сначала вилкой, а затем руками на присыпанной мукой поверхности.
Сформируйте шар и уберите его в посуду, накрыв пленкой. Оставьте на 1-1.5 часа в тепле.
Пока тесто поднимается, подготовьте начинку: нарежьте ананасы и натрите сыр.
Когда тесто увеличится в объёме, раскатайте его до толщины менее 4 мм.
Выложите тесто на противень, смазанным бумагой, и смажьте томатным соусом.
Рвите куриное филе на кусочки и равномерно распределите по тесту вместе с ананасами, посыпая сыром.
Разогрейте духовку до 200°С и выпекайте пиццу примерно 20 минут до золотистой корочки.
Советы от профессионалов
Чтобы тесто максимально поднялось, можно ставить его в холодную духовку.
Вода должна быть высоким качества: фильтрованная или бутилированная.
Не переусердствуйте с мукой, чтобы тесто не получилось слишком жестким.
В качестве начинки можно использовать разнообразные продукты: отвараное мясо, шпинат, маслины и даже фрукты, придающие пикантный вкус.
Томатный соус можно заменить другим, но он должен быть густым, чтобы не испортить текстуру теста.
