Огурковая зупа, популярное первое блюдо в Польше, приобрела свою уникальность благодаря оригинальному рецепту и вкусу. Это блюдо напоминает наш рассольник, однако процесс его приготовления существенно отличается, что создает отдельный, неповторимый вкус.
Подготовка бульона
Для начала необходимо сварить бульон, используя курицу. Поместите птицу в кастрюлю, залейте водой и начните варить на среднем огне. Как только вода закипит, аккуратно удалите пену шумовкой и добавьте немного соли. После этого убавьте огонь, введите в бульон маленькую луковицу и лавровый лист.
Приготовление овощей
Пока бульон варится, можно заняться подготовкой овощей. Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной стороне терки. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте лук и морковь до золотистой корочки, регулярно перемешивая овощи.
Когда бульон будет готов, извлеките курицу и добавьте в него кубики картофеля. После 40 минут варки у вас должен получиться насыщенный бульон, в который затем добавляются разобранное на волокна мясо и натертые на терке соленые огурцы.
Завершение приготовления
Чтобы добиться кремовой текстуры, смешайте в отдельной миске сметану, воду и немного муки. Взбейте ингредиенты и аккуратно добавьте в суп. Затем добавьте обжаренные овощи и тщательно перемешайте. Если вода выкипела, добавьте немного жидкости. Не забудьте поперчить на вкус и доведите блюдо до кипения.
Такой огуречный суп станет отличным дополнением к вашему ежедневному рациону и зарядит вас положительными эмоциями. Насыщенный, яркий и поистине согревающий, он прекрасно подойдет для прохладных вечеров!
Ингредиенты:
- Мясо на кости – 500 г
- Вода – 2-2,5 л
- Соль – 1 ч. ложка
- Луковица – 1 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Солёные или маринованные огурцы – 5 шт. (500 г)
- Огуречный рассол – 150 мл
- Морковь – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Чёрный перец – по вкусу
- Сметана – 3-4 ст. ложки
- Мука – 1 ч. ложка
- Вода – 100 мл
- Зелень – по вкусу
Не упустите возможность попробовать это великолепное блюдо уже сегодня!
