Вкусный Рождественский суп с тыквой и цитрусами

22 марта 2026, 08:22

Этот суп станет настоящим акцентом праздничного стола, даря ощущение уюта и волшебства, которое так необходимо в праздничные дни.

Ингредиенты (на 4 порции):

Тыква (очищенная и нарезанная) — 800 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Свежий имбирь — 1 ч. л. (натёртого)
Апельсин — 1 шт. (сок и цедра)
Куриный или овощной бульон — 500 мл
Кокосовое молоко — 200 мл (можно заменить сливками)
Оливковое масло — 2 ст. л.
Корица — щепотка
Мускатный орех — щепотка
Соль и перец — по вкусу
Для украшения: тыквенные семечки, свежая зелень

Приготовление:

Подготовка овощей: Очистить тыкву, морковь, лук и чеснок, затем нарезать их кубиками.

Обжарка: На среднем огне в кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить лук до мягкости (примерно 2 минуты), позже добавить чеснок, имбирь и морковь. Через 3 минуты всыпать тыкву.

Тушение: Влить бульон, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавление цитрусов: Ввести сок и цедру апельсина, хорошо перемешать.

Пюрирование: С помощью погружного блендера довести суп до кремообразной консистенции.

Финальные штрихи: Влить кокосовое молоко, добавить корицу, мускатный орех, соль и перец. Тщательно перемешать и слегка прогреть, не доводя до кипения.

Подача: Разлить суп по тарелкам, украсить тыквенными семечками и зеленью.

Полезные советы:

Для более насыщенного вкуса тыкву и морковь можно запечь в духовке перед варкой.
Если суп готовится для детей, рекомендуем заменить кокосовое молоко обычными сливками.

Этот кулинарный шедевр не оставит равнодушным никого, а восхитительный аромат создаст неповторимую атмосферу Рождества. Приятного аппетита!

Источник: Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией