7 декабря – это не просто суббота, а день, когда христиане отмечают память святой великомученицы Екатерины. В рамках Рождественского поста на трапезе разрешается рыба, что открывает множество возможностей для гурманов.
Постный майонез из фасоли
По многочисленным запросам, представляем рецепт постного майонеза, который удивит своей нежностью и вкусом. Для его приготовления вам понадобится:
- 100 г белой сухой фасоли (или 450 г консервированной)
- 150 мл растительного масла
- 2 ст. ложки яблочного или рисового уксуса или лимонного сока
- 2 ч. ложки горчицы
- Соль и сахар по вкусу
Начинаем с замачивания фасоли на ночь, а затем варим до полной готовности и остужаем. После этого соединяем фасоль с уксусом, горчицей, солью и сахаром, помещая все в чашу блендера. Измельчаем до однородной массы, постепенно добавляя растительное масло пока не достигнем нужной текстуры. Попробуйте, и при необходимости добавьте соль, сахар и лимонный сок.
Невероятный песто из базилика
Следующим в нашем меню станет ароматный соус песто:
- 1 большой пучок свежего зеленого базилика
- 3 ст. ложки очищенных кедровых орехов
- 0,5 стакана оливкового масла «extra virgin»
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка морской соли
Базилик хорошо промыть и обсушить, затем мелко порубить. Чеснок измельчить, а кедровые орехи истолочь. Все ингредиенты соедините в ступке, добавляя оливковое масло по капле, пока не получите однородную текстуру.
Горячий морковный соус
И, наконец, рекомендуем попробовать горячий морковный соус. Для его создания вам понадобятся:
- 2 стакана воды
- 3 моркови
- 1 репчатый лук
- 1 зубчик чеснока
- 1 веточка укропа
- Соль и сухой базилик
Нарезанные кубиками морковь и лук обжарить на растительном масле, затем добавить воду и тушить до мягкости. Приправьте солью и сухим базиликом, а затем измельчите блендером. Завершающим штрихом станет добавление укропа и чеснока, после чего доведите соус до кипения.
