Как вкусно и быстро приготовить кабачки? От классических оладий до изысканного рататуя, этот овощ предлагает множество кулинарных вариантов. Однако простое, но удивительно вкусное блюдо — жареные кабачки с майонезом и чесноком — заслуживает особого внимания, поскольку готовится одним махом и всегда радует результатом.
Как же добиться идеального блюда? Процесс состоит в том, чтобы нарезанные кружочками кабачки обжарить в аппетитном кляре, а затем смазать чесночным соусом. Вкусно и быстро — именно это делает рецепт особенно привлекательным!
Общее время: 20 минут / Время приготовления: 15 минут / Выход: 3 порции
Ингредиенты
- 1 молодой кабачок
- 2-3 щепотки соли
- 1 щепотка черного молотого перца
- 2 куриных яйца
- 5 столовых ложек пшеничной муки
- 2 столовые ложки майонеза
- 2-3 зубчика чеснока
- 10 г укропа
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Для жарки требуется молодой кабачок с тонкой кожурой и сочной мякотью. Прежде всего, кабачок необходимо промыть, чтобы избавиться от загрязнений. Затем его режут кружками толщиной около 3 мм, что обеспечит быструю прожарку. Кружочки присыпают солью и перцем, тщательно перемешивают и оставляют на 5 минут, чтобы они пустили сок — это поможет панировке лучше прилипнуть.
Приготовление кляра начинается с взбивания яиц с щепоткой соли. В отдельной миске нужно просеять муку, которую также используют для панировки. Каждый кусочек кабачка обваливают сначала в муке, затем в яйце, повторяя процесс несколько раз для создания плотного кляра.
После подготовки ингредиентов жарка происходит на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом на умеренном огне. Кабачки обжариваются по минуте с каждой стороны благодаря их тонкой нарезке.
Готовые кружочки смазывают небольшим количеством майонеза, затем добавляют чеснок, пропущенный через пресс, и посыпают мелкорубленным укропом. Если удобно, можно заранее смешать все ингредиенты для заправки и равномерно распределить соус по кабачкам с помощью чайной ложки.
Для максимального наслаждения блюдо лучше подавать охлажденным. После обжаривания и расстановки, стоит отправить кабачки в холодильник на полчаса — они станут ещё вкуснее!
