Выпечка, к которой можно обратиться в любом случае, не подводит. Здесь нет нюансов, как в бисквитах, и нет риска с начинкой — варёная сгущёнка не растечется и не требует дополнительных загустителей. Не забывайте и о штрейзеле, который защищает от пересушивания и добавляет привлекательности — такие булочки выглядят аппетитно!
Тесто, составленное из привычных ингредиентов, удивляет своей эластичностью. Получившиеся булочки мягкие, с плотным и гладким мякишем. Даже на следующий день они остаются вкусными и не теряют форму. Штрейзель на верхушке не осыпается, а делает изделие ещё более аппетитным.
Подготовка и ингредиенты
Перед началом готовки все продукты рекомендуется достать из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры — это особенно важно для дрожжей и масла, чтобы тесто хорошо поднялось.
Сначала подогреваем 250 мл молока, чтобы оно стало тёплым. В 50 мл растворяем дрожжи и 1 ч. л. сахара, даем смеси постоять пять минут. Даже если не появится пена, это не страшно — главное, чтобы дрожжи активировались. Важный момент: не перегрейте молоко, ведь температура выше 38°C убьёт дрожжи.
В глубокой миске соединяем оставшееся молоко, сахар, соль, растительное масло и яйцо, тщательно перемешиваем. Далее добавляем размягчённое сливочное масло и дрожжевую смесь, продолжаем взбивать до однородности. Смешиваем муку с ванилином и постепенно вводим её в тесто, активно замешивая. Позже выкладываем тесто на стол и вымешиваем его в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Выпечка с любовью
Когда тесто подходит, делим его на равные части — от 9 до 12 штук. Каждый кусок скатываем в шарик и оставляем отдохнуть на 10 минут. Затем щедро добавляем по чайной ложке сгущёнки и тщательно защипываем булочки, чтобы начинка не вытекла.
Выкладываем их швом вниз на противень, оставляем ещё на полчаса, после чего смазываем взбитым яйцом и посыпаем штрейзелем. Главное, чтобы булочки увеличились в объёме перед выпечкой в заранее разогретой до 180°C духовке. Выпекаем 20-25 минут до золотистой корочки. Даем постоять после выпекания, чтобы они полностью приготовились.
Ингредиенты для вкусного результата
- Мука – 400–450 г
- Варёное сгущённое молоко – 320 г
- Молоко – 250 мл
- Сливочное масло (тёплое) – 50 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сахар – 4 ст. л.
- Дрожжи свежие – 30 г
- Соль – 1 ч. л.
- Масло растительное – 3 ст. л.
- Ванилин – 1 г
Для штрейзеля:
- Мука – 30 г
- Сахар – 30 г
- Масло сливочное (холодное) – 20 г
Эти булочки требуют немного времени на приготовление, но исчезают с тарелки моментально. Пробуйте приготовить их и делитесь впечатлениями!
