Необычный шоколадный торт с апельсинами и минимальным количеством муки

Этот десерт станет настоящим открытием для любителей сладкого! Сочетание шоколадного бисквита, воздушного крема и яркой апельсиновой начинки не оставит равнодушным никого.

Калорийность и состав

На 100 граммов десерта: 290 ккал с балансом белков, жиров и углеводов 11/18/19.

Рецепт рассчитан на форму диаметром 16-18 см.

Ингредиенты

Бисквит:

• Яйца 3 больших
• Яблочное пюре 90 г
• Какао-порошок 20 г
• Мука (цельнозерновая пшеничная) 30 г
• Кокосовый сахар 30 г (или подходящий подсластитель)
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.

Крем:

• Сливки (от 33%) 250 г
• Мед 1 ч.л. с горкой
• Цедра одного апельсина

Начинка:

• Сок от одного апельсина
• Кукурузный крахмал 20 г

Этапы приготовления

1. Проводим разделение белков и желтков взбиваем белки до крепких пиков. В желтки добавляем яблочное пюре и тщательно перемешиваем. В отдельной миске соединяем сухие ингредиенты и вводим их в желтковую массу, добиваясь однородной консистенции.

2. Аккуратно вводим белки в тесто, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить легкость.

3. Переливаем тесто в форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, проверяя готовность зубочисткой.

4. Когда бисквит остынет, разрезаем его на три коржа.

5. Для крема взбиваем сливки с медом и апельсиновой цедрой до крепких пиков.

6. Начинку готовим, смешивая апельсиновый сок с кукурузным крахмалом и доводя до загустения на огне варим около полминуты с момента закипания, после чего остужаем.

7. Сборка торта: на первый корж выкладываем треть крема, затем половину начинки, повторяем с оставшимися коржами.

8. Убираем торт в холодильник на 4 часа для настаивания.

Десерт готов к подаче и восхищению!