Этот десерт станет настоящим открытием для любителей сладкого! Сочетание шоколадного бисквита, воздушного крема и яркой апельсиновой начинки не оставит равнодушным никого.
Калорийность и состав
На 100 граммов десерта: 290 ккал с балансом белков, жиров и углеводов 11/18/19.
Рецепт рассчитан на форму диаметром 16-18 см.
Ингредиенты
Бисквит:
- Яйца – 3 больших
- Яблочное пюре – 90 г
- Какао-порошок – 20 г
- Мука (цельнозерновая пшеничная) – 30 г
- Кокосовый сахар – 30 г (или подходящий подсластитель)
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Крем:
- Сливки (от 33%) – 250 г
- Мед – 1 ч.л. с горкой
- Цедра одного апельсина
Начинка:
- Сок от одного апельсина
- Кукурузный крахмал – 20 г
Этапы приготовления
1. Проводим разделение белков и желтков – взбиваем белки до крепких пиков. В желтки добавляем яблочное пюре и тщательно перемешиваем. В отдельной миске соединяем сухие ингредиенты и вводим их в желтковую массу, добиваясь однородной консистенции.
2. Аккуратно вводим белки в тесто, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить легкость.
3. Переливаем тесто в форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, проверяя готовность зубочисткой.
4. Когда бисквит остынет, разрезаем его на три коржа.
5. Для крема взбиваем сливки с медом и апельсиновой цедрой до крепких пиков.
6. Начинку готовим, смешивая апельсиновый сок с кукурузным крахмалом и доводя до загустения на огне – варим около полминуты с момента закипания, после чего остужаем.
7. Сборка торта: на первый корж выкладываем треть крема, затем половину начинки, повторяем с оставшимися коржами.
8. Убираем торт в холодильник на 4 часа для настаивания.
Десерт готов к подаче и восхищению!
