С 1 по 15 октября 2025 года пройдет фестиваль «Новые имена», часть большого Российского ресторанного фестиваля, который оценивает рестораны, открывшиеся с весны 2024 года. В этом году основное внимание уделяется локальным продуктам и российским винам.
По заявлениям организаторов, в частности Александра Сысоева, фестивали способствуют развитию российской гастрономии, поддерживают традиции и привлекают новых гостей в индустрию ресторанов.
Более 1000 заведений в 50 городах презентуют специальные наборы блюд по ценам, стартующим от 1790 рублей. Редакция Time Out представила 10 самых интересных предложений от московских шеф-поваров.
Bistro Trompette
Адрес: Трубная улица, 26, корп. 1
Шеф-повар Андрей Зеленков представил легкий и гармоничный сет, включающий такие топовые позиции, как хрустящие куриные крокеты, свеклу с козьим сыром и половину курицы на вертеле. Завершается это гастрономическое путешествие нежными мадленами.
- Куриные крокеты с дижонским соусом и паприкой;
- Свекла с козьим сыром;
- Курица на вертеле;
- Мидии и креветки с чесночным маслом;
- Мадлены с заварным кремом.
Brasserie Кузнецкий Мост
Адрес: улица Кузнецкий Мост, 6/3с3
Шеф Игорь Корнев предлагает осенние вкусы в своей симфонии из локальных продуктов. Начинать следует с куриного паштета с антоновкой, затем попробовать тартар с белыми грибами и фермерского цыпленка с молодой морковью. Завершение предлагается десертом манником с яблоками.
- Куриный паштет;
- Тартар с белыми грибами;
- Фермерский цыпленок;
- Манник с яблоками.
Dachniki
Адрес: Ленинградское шоссе, 57, корп. 2
Шеф-повар Александр Прыткин создал меню, наполненное воспоминаниями о детстве и кейтерингом свежих фермерских продуктов. Гребешок с дыней, картофельный гратен и голень ягненка с хумусом — все это составляют современное прочтение русской кухни.
- Гребешок с дыней;
- Картофельный гратен;
- Голень ягненка;
- Десерт «Тыква».
