В последнее время полки супермаркетов заполонили банки с красной и черной икрой, но не той, к которой мы все привыкли. Все чаще с нами встречается так называемая «структурированная» икра, которая на первый взгляд выглядит как настоящий продукт, но на самом деле скрывает под собой массу вопросов.
Что такое структурированная икра?
Структурированная икра — это не более чем икорная масса, в которую добавлены разнообразные пищевые добавки. Такой продукт зачастую изготавливается из некондиционных икринок, которые тщательно перемешиваются в однородную массу. Затем ей придают форму шариков с оболочкой, использовав при этом желирующие агенты, загустители, красители и усилители вкуса.
Молекулярные изыски на прилавках
С наступлением новогодних праздников появляются предложения «молекулярной икры», которая якобы сделана с использованием высоких технологий. Оказавшись в магазине, такие продукты называют деликатесами высокой кухни. Рекламные компании стараются завоевать внимание, утверждая, что отборная икра превратилась в новый модный продукт. Однако за этой вывеской зачастую скрываются простые и даже сомнительные методы производства.
Где правда?
Сегодняшние маркетинговые приемы порой вводят в заблуждение, создавая иллюзию элитности вокруг стандартного продукта. Вопрос о реальной ценности и качестве таких товаров вызывает сомнения. В результате мы имеем ситуацию, когда подмена понятий становится нормой, а некачественный продукт без стыда выставляется как деликатес.
Многим покупателям важно не только содержание продукта, но и его имидж. Современные «гурманы» охотно поддаются уловкам и готовы платить за статусный товар, не всегда задумываясь о его настоящем качестве. Но стоит ли бежать за модой и верить в «елитность» на основе маркетинга, задуматься стоит.
