Ингредиенты:
(на 1 порцию)
- 1 большой кабачок
- 1 яйцо
- 2 ст.л. миндальной муки
- 2 ст.л. тёртого твёрдого сыра
- 1 ч.л. сушёного орегано
- соль
Для начинки:
- домашний томатный соус
- 20 г сыра с плесенью
- 20 г брынзы
- 2 маринованных артишока
- 1/2 красной луковицы
- 1 ст.л. каперсов
- несколько веточек базилика
- можно использовать любую другую начинку по вкусу
Приготовление:
Кабачок натереть на крупной тёрке, предварительно удалив внутренности с семенами.Посолить тертый кабачок и оставить его на 10-15 минут в дуршлаге, чтобы стекла лишняя влага.Тщательно отжать массу, чтобы получить около 2 стаканов кабачковой мякоти для одной пиццы.В отжатую массу добавить взбитое яйцо и остальные ингредиенты, хорошенько перемешать.На противень положить пергаментную бумагу, выложить тесто в форме круга и запекать в разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут.Как только основа зарумянится, аккуратно перевернуть её и выпекать еще 5-7 минут для достижения хрустящей корочки.Смазать готовую основу томатным соусом, не формируя бортики.Равномерно распределить начинку: голубой сыр, брынзу, артишоки, каперсы и нарезанный лук, сбрызнуть оливковым маслом.Пиццу дополнить свежим базиликом.Выпекать при температуре 220°C 5-7 минут, пока сыр не расплавится, а овощи не станут слегка золотистыми.Острое перченое масло и традиционные приправы идеально дополнят кабачковую пиццу!
Приятного аппетита!
