Когда хлеб в доме закончился, а до ближайшего магазина слишком далеко, мы чаще всего ищем альтернативы в привычных закромах. Недавно на кухне была проведена кулинарная экспериментальная сессия: лепешки на основе сыворотки, и, признайтесь, с тех пор покупка хлеба стала редкостью.
Эти тонкие и ароматные лепешки, слегка подрумяненные и с чесночным запахом, идеально сочетаются с горячим борщом. Даже если оставшиеся лепешки доживают до вечера, их можно подать к сладкому чаю – особенно если предварительно немного подогреть. Приготовление теста не требует особых навыков и времени, а почти все ингредиенты всегда найдутся под рукой.
Готовим тесто
Для начала в миске нужно взбить одно яйцо с чайной ложкой сахара и щепоткой соли. Это можно сделать простой ложкой, не прибегая к венчику. Затем сразу же добавляем 150 мл сыворотки – подойдет как домашняя, так и покупная. Слегка перемешиваем, чтобы ингредиенты соединились.
Постепенно добавляем около 200 г муки и 3 г разрыхлителя. Замесим тесто, оно должно быть эластичным и мягким, легко отделяться от рук. Тесто можно оставить на 10 минут для настаивания, пока разогревается сковорода.
Формируем и жарим
Делим тесто на пять равных частей, чтобы получить лепешки диаметром около 22–25 см. Каждую часть раскатываем в тонкий круг, почти до прозрачности. Чем тоньше лепешка, тем быстрее она пропечется и тем насыщеннее будет вкус поджаренной корочки.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Кладем лепешку: как только снизу появляется золотистая корочка, а сверху начинают подниматься пузырьки, переворачиваем. Жарим еще около 30 секунд.
Пока лепешка горячая, разрезанным зубчиком чеснока натираем её. Этот шаг добавляет удивительный аромат и переносит в трепетные воспоминания о детстве.
Ингредиенты для лепешек
Полный список необходимых ингредиентов:
- Сыворотка – 150 мл
- Мука – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель – 3 г
- Сахар – 5 г
- Соль – 3–5 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Растительное масло – для жарки
Готовые лепешки можно подавать горячими или остывшими – в любом случае они порадуют вкусом. Если вам понравится этот рецепт, не забудьте поделиться им с друзьями!
