Панкейки с заварным кремом: закуска, которая согревает душу

Панкейки с заварным кремом: закуска, которая согревает душу
Панкейки с заварным кремом: закуска, которая согревает душу

Среди блюд, способных создать атмосферу уюта с первого укуса, панкейки с заварным кремом занимают особое место. Эти мягкие и воздушные лепешки с бархатистой сладкой начинкой обладают уникальной способностью не только насыщать, но и превращать любое утро в маленький праздник. Такой завтрак станет настоящей находкой как для детей, так и для взрослых, и его приготовление гораздо проще, чем кажется.

Ингредиенты для волшебства

Для заварного крема:

  • 250 мл молока
  • 20 г сливочного масла
  • 50 г сахара
  • 3 яичных желтка
  • 20 г кукурузного крахмала
  • 1 ч. л. ванилина

Для теста:

  • 2 яйца
  • 40 г сахара
  • 1 ч. л. ванилина
  • 1 ст. л. меда
  • 90 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 20 мл воды

Пошаговое приготовление

1. Заварной крем

  • В сотейнике нагрейте молоко с добавлением сливочного масла, осторожно доведите до горячего состояния, избегая кипения.
  • В отдельной миске тщательно смешайте желтки, сахар и кукурузный крахмал, добиваясь однородной массы.
  • Добавьте яичную смесь в горячее молоко, непрерывно помешивая венчиком, чтобы предотвратить свертывание желтков, затем вмешайте ванилин.
  • Постоянно помешивая, варите крем на среднем огне до загустения.
  • Снимите с огня, перемешайте для гладкости и дайте остыть, накрыв пленкой.

    • 2. Тесто для панкейков

  • Разбейте яйца, добавьте сахар, ванилин и мед, взбивайте до легкой пены.
  • Процедите муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яичную смесь.
  • Дайте тесту настояться в течение 10 минут.
  • Добавьте воду и еще раз перемешайте до однородного состояния.

    • 3. Обжарка панкейков

  • Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
  • Легким движением смажьте сковороду маслом, убрав излишки бумажным полотенцем.
  • Вылейте тесто порциями по 1-2 ст. ложки, обжаривайте до появления пузырьков, затем переверните и подрумяньте с другой стороны.

    • Советы для идеального результата

    • Если в креме образовались комочки, протрите его через сито для дополнительной нежности.
    • Дайте тесту немного постоять, прежде чем добавлять воду – это сделает панкейки более воздушными.
    • Следите за температурой сковороды, чтобы избежать подгорания при недостаточной готовности панкейков внутри.
    • Вместо меда в тесте можно использовать кленовый сироп для особого аромата.
    • Подавайте панкейки теплыми, украшенными ягодами, медом или шоколадным соусом.
    Источник: gromovguru

    Лента новостей