Ливанские голубцы

28 марта 2026, 14:26

Ингредиенты:

- Капуста около 1 кг.

- Смешанный фарш 500 г.

- Длиннозерный рис 100 г.

- Чеснок 6 зубчиков

- Сушеная мята 1/2 ч. л.

- Душистый перец 1/2 ч. л.

- Соль по вкусу

- Лимон для подачи

- Свежая мята для подачи

- Гранатовые зерна для подачи

- Сметана или греческий йогурт для подачи

Приготовление:

  • Подготовка капусты: Вымыть капусту и острым ножом аккуратно прорезать кочан.

    Вскипятить большую кастрюлю с водой и опустить кочан в кипяток. Варить около 10 минут, затем вынуть и аккуратно снять листья. Если некоторые листья остались твердыми, опустить их в воду еще на несколько минут. Разложить листья на полотенцах для остывания и дать им подсохнуть. Вырезать прожилки из листьев.

  • Приготовление начинки: В глубокой миске смешать фарш, промытый рис, сушеную мяту, молотый душистый перец и щепотку соли. На каждый капустный лист выкладывать 1 столовую ложку начинки, затем заворачивать рулетиком, подвернув края.

    • Сборка и приготовление голубцов:

    3. На дно мультиварки или толстостенной кастрюли положить вырезанные прожилки капустных листов. Сверху уложить плотно голубцы и немного чеснока. Накрыть голубцы оставшимися листьями капусты и придавить их тарелкой.

    4. Влить кипяток так, чтобы он покрыл голубцы на 2 пальца. Готовить на маленьком огне около часа или выбирать режим тушения в мультиварке.

    5. После готовности посыпать голубцы гранатовыми зернами и свежей мятой. Подавайте с дольками лимона, чтобы полить голубцы соком, и не забудьте о густом греческом йогурте в качестве дополнения.

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Pelmen33.ru