Кексы с ягодами: легкий и вкусный рецепт для чая

Этот простой и быстрый рецепт ягодных кексов станет настоящей находкой для любителей кулинарии. В качестве начинки могут быть использованы любые ваши любимые ягоды; в данном случае представлен вариант с черникой. Приготовление не займет много времени: все ингредиенты просто смешиваются и отправляются в духовку.

Подготовка теста

Начинается процесс с разбивания яиц в глубокую миску, добавления щепотки соли и сахара все тщательно перемешивается. Затем в массу вливается кефир, не обращая внимания на его жирность.

На следующем этапе добавьте муку, манную крупу и разрыхлитель, после чего снова перемешайте все ингредиенты. В завершение следует добавить растительное масло, и тесто готово.

Теперь очередь за ягодами: если они замороженные, предварительная разморозка не требуется. Просто добавьте немного крахмала, перемешайте и положите в тесто. Для выпечки кексов идеально подойдут бумажные формочки, помните, чтобы не заполнять их до краев во время выпечки они поднимутся.

Советы по выпечке и крошке

• Формы: Рекомендуется использовать силиконовые формы вместо бумажных, так как последние могут деформировать кексы. Хотя вкус не пострадает, внешний вид может разочаровать.
• Крошка: Можно обойтись и без нее, но кексы с крошкой выглядят более привлекательно. Для ее приготовления натрите холодное сливочное масло в смесь муки и сахара, затем перемешайте руками до образования крошки.

Выпекаем кексы

Заполните формочки тестом и посыпьте крошкой сверху. Выпекайте кексы при температуре 170-180 градусов в течение 30-40 минут. Эти пышные, тающие во рту кексы станут отличным дополнением к вашему вечернему чаю.

Ингредиенты для теста:

• Сахар 200 гр.
• Манная крупа 200 гр.
• Кефир 200 мл.
• Мука 200 гр.
• Ягоды 200 гр.
• 2 яйца
• Щепотка соли
• Крахмал 1-2 ст. л.
• Растительное масло 100 мл.
• Разрыхлитель 10 грамм

Ингредиенты для штрейзеля (по желанию):

• Мука 60 гр.
• Сливочное масло 30 гр.
• Сахар 1-2 ст. л.