Этот простой и быстрый рецепт ягодных кексов станет настоящей находкой для любителей кулинарии. В качестве начинки могут быть использованы любые ваши любимые ягоды; в данном случае представлен вариант с черникой. Приготовление не займет много времени: все ингредиенты просто смешиваются и отправляются в духовку.
Подготовка теста
Начинается процесс с разбивания яиц в глубокую миску, добавления щепотки соли и сахара — все тщательно перемешивается. Затем в массу вливается кефир, не обращая внимания на его жирность.
На следующем этапе добавьте муку, манную крупу и разрыхлитель, после чего снова перемешайте все ингредиенты. В завершение следует добавить растительное масло, и тесто готово.
Теперь очередь за ягодами: если они замороженные, предварительная разморозка не требуется. Просто добавьте немного крахмала, перемешайте и положите в тесто. Для выпечки кексов идеально подойдут бумажные формочки, помните, чтобы не заполнять их до краев — во время выпечки они поднимутся.
Советы по выпечке и крошке
- Формы: Рекомендуется использовать силиконовые формы вместо бумажных, так как последние могут деформировать кексы. Хотя вкус не пострадает, внешний вид может разочаровать.
- Крошка: Можно обойтись и без нее, но кексы с крошкой выглядят более привлекательно. Для ее приготовления натрите холодное сливочное масло в смесь муки и сахара, затем перемешайте руками до образования крошки.
Выпекаем кексы
Заполните формочки тестом и посыпьте крошкой сверху. Выпекайте кексы при температуре 170-180 градусов в течение 30-40 минут. Эти пышные, тающие во рту кексы станут отличным дополнением к вашему вечернему чаю.
Ингредиенты для теста:
- Сахар — 200 гр.
- Манная крупа — 200 гр.
- Кефир — 200 мл.
- Мука — 200 гр.
- Ягоды — 200 гр.
- 2 яйца
- Щепотка соли
- Крахмал — 1-2 ст. л.
- Растительное масло — 100 мл.
- Разрыхлитель — 10 грамм
Ингредиенты для штрейзеля (по желанию):
- Мука — 60 гр.
- Сливочное масло — 30 гр.
- Сахар — 1-2 ст. л.
