Какой же секрет кроется за вкусом мяса, особенно свинины? Этот продукт обладает уникальным вкусом, который не требует серьезного украшения, но иногда хочется немного разнообразия. И вот перед вами — рецепт праздничной свинины в пикантном маринаде, которая порадует даже самых требовательных гурманов.
Да, свинину готовит не каждый, и у многих она ассоциируется с не самым удачным опытом. Однако в этот раз задача была иной: создать яркий и насыщенный вкус. И удалось это сделать благодаря уникальной комбинации ингредиентов и забывчивости к общим правилам.
Рецепт пикантной запеченной свинины
Поскольку вкусовые предпочтения у всех разные, точное количество ингредиентов не указано. Главное — возможность экспериментировать и добавлять только то, что имеется под рукой. В итоге получится именно тот вкус, который вам близок.
Список необходимых продуктов: свинина, горчица (обычная и дижонская), соль, специи, растительное масло, бальзамический соус, соевый соус и чеснок.
Приготовление
Для начала вам потребуется свежая свинина. Небольшое количество соли усилит вкус мяса, после чего следует заняться маринадом. Основой станет горчица, которая добавит и вкус, и красивый цвет при запекании.
После обычной горчицы добавьте дижонскую, чтобы создать более интересную вкусовую палитру. Затем пора перемешать и добавить растительное масло для нужной консистенции.
Соевый соус и бальзамический крем просто необходимо включить в рецепт. После тщательного перемешивания, добавьте измельченный чеснок — чем его больше, тем насыщеннее будет вкус.
Не забывайте про специи: приправы для мяса и итальянские травы прекрасно дополнят ваше блюдо. Всё должно быть достаточно густым, чтобы держаться на мясе, равномерно обмазать им свинину, так как это создаст насыщенный вкус.
Теперь остается вопрос: немедленно отправлять мясо в духовку или дать ему полежать в маринаде? Оба варианта хороши! После этого заверните форму с мясом в пергамент и запекайте в разогретой до 170 градусов духовке (или 200 для электрических моделей). Готовность проверяется простым способом: если вытекший сок прозрачный — ваше блюдо готово!
Вот так просто и вкусно получается запеченная свинина. К этому блюду можно подать гарнир или использовать его холодным, нарезанным как колбасу.
Бонус: в том соку, который выделится при запекании, отлично приготовится стручковая фасоль — это не только вкусно, но и полезно!
