Пигус с картофелем: секреты старинного русского блюда
Что нужно для приготовления
Пигус – это одно из традиционных блюд русской кухни, которое идеально подойдет для уютного семейного вечера. Приготовление этого аппетитного блюда не займет много времени, если заранее подготовить необходимые ингредиенты:
четыре средних картофелины;
200 граммов квашеной капусты;
две луковицы;
четыре зубчика чеснока;
одна морковь;
один стручок гороха;
веточка укропа;
чайная ложка томатной пасты;
лавровый лист;
масло для жарки.
Пошаговое приготовление
Следуя простым шагам, легко освоить это блюдо и порадовать своих близких:
Очистить и натереть морковь на крупной терке.
Лук нарезать кольцами и разделить их на четвертинки.
Картофель очистить и нарезать крупными кусками.
В сковороде разогреть масло и обжарить морковь с луком до золотистой корочки.
Отжать квашеную капусту и добавить её в кастрюлю, пока овощи жарятся.
Перемешивать всё на среднем огне до тех пор, пока капуста не станет темно-золотистой.
Мелко нарезать укроп и отложить его пока в сторону.
В кастрюлю добавить картофель, лавровый лист, залить водой и тщательно перемешать.
Ввести томатную пасту и снова хорошенько размешать. Накрыть крышкой и оставить тушиться на 20 минут, пока картошка не станет мягкой.
Перед подачей добавить нарезанный укроп.
Пигус подается горячим, и его можно дополнить сметаной или свежим салатом для более яркого вкуса. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, ведь в его составе много овощей!
