Этот испанский рецепт прекрасно демонстрирует, как гармонично могут сочетаться нут и тунец. Подайте это блюдо с хрустящим хлебом, чтобы насладиться каждым глотком соуса. Кроме того, смесь можно использовать для фаршировки картофеля, как начинку для пирога или в качестве соуса для пасты.
Ингредиенты для 4 порций:
- 400 г консервированного или вареного нута
- 400 г резаных консервированных помидоров
- 170 г консервированного тунца
- 10 оливок
- 1 большая красная луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. томатной пасты
- 3 веточки петрушки
- 1 ч. л. красного винного уксуса
- 1/2 ч. л. копченой паприки или 1 ч. л. обычной паприки
- 4 ст. л. оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
Нарежьте лук маленькими кубиками, измельчите чеснок и нарежьте оливки кольцами. Мелко нарежьте петрушку.На среднем огне разогрейте 3 ст. л. масла в сковороде и обжаривайте лук до золотистого цвета, около 5-7 минут, периодически помешивая. Затем добавьте чеснок и продолжайте жарить еще 2 минуты.В сковороду положите помидоры, томатную пасту, паприку, соль и перец. Влейте 100 мл воды и уксус. Увеличьте огонь до сильного, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на среднем огне 10 минут.Промойте нут холодной водой и откиньте на дуршлаг. Добавьте нут в соус, тщательно перемешайте, накройте сковороду и продолжайте тушить еще 10 минут, периодически помешивая.Положите в соус кусочки тунца вместе с жидкостью, добавьте оливки и петрушку, полейте оставшимся оливковым маслом и перемешайте. Снимите с огня и подавайте на стол.
