Зима продолжается, и это отличное время для того, чтобы порадовать себя и близких вкусным блюдом. Сегодня на повестке дня – жареная телятина с аппетитным соусом из белых грибов. Это блюдо станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе.
Ингредиенты для приготовления
- 400 г телячьей вырезки
- 100 г свежих или замороженных белых грибов
- 1 репчатая луковица
- 100 мл сметаны
- 50 мл сливок
- 30 г сливочного масла
- 30 мл растительного масла
- Крупно молотый душистый перец
- Соль по вкусу
Приготовление пошагово
Сначала необходимо подготовить белые грибы: свежие очищаются и нарезаются крупными кусками, а мелкие можно оставить целыми. Если используются замороженные грибы, их нужно разморозить и отжать от лишней жидкости.
Телячью вырезку следует очистить от пленок и сухожилий, затем нарезать поперек волокон на четыре части, придавая кускам цилиндрическую форму. Далее каждый кусок необходимо немного расплющить, нажав ладонью, и приправить солью с перцем.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте телятину с обеих сторон до золотистой корочки.
Лук нарезается полукольцами и обжаривается на сливочном масле до легкой золотистости. Затем добавляются грибы, которые также нужно поджарить с добавлением соли. Влейте сливки, и дайте соусу загустеть, после чего добавьте сметану и доведите до кипения.
Готовую телятину полейте грибным соусом, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 10 минут.
Идеальные гарниры
Это блюдо можно дополнить разнообразными гарнирами, такими как:
- Картофель
- Гречка
- Рис
- Полба
- Свежие или тушеные овощи
- Свежая зелень
Если в обойме нет телятины, подойдут и другие виды мяса: говяжья или свиная вырезка, а также свиная корейка.
