Как приготовить оладьи: простые и вкусные рецепты

11 мая 2026, 14:48

Оладьи это любимое лакомство многих, которое можно готовить с использованием разнообразных ингредиентов. Популярны рецепты оладий на молоке, кефире и сметане, каждый из которых удивляет своим вкусом и текстурой.

Оладьи на молоке

Ингредиенты:

  • мука пшеничная 180 г;
  • молоко 200 мл;
  • яйцо 1 шт.;
  • растительное масло 3 ст. л.;
  • разрыхлитель 1/2 ч. л.;
  • сахар 2 ст. л.;
  • соль 1/2 ч. л.

Приготовление:

  • Достать молоко и яйцо из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры. Молоко можно слегка подогреть.
  • Просеять муку с разрыхлителем через мелкое сито.
  • В миске разбить яйцо, добавить соль и сахар, тщательно перемешать.
  • Влить молоко и всыпать муку, замешивая тесто миксером на медленной скорости, затем увеличить скорость и продолжать перемешивать одну минуту.
  • Добавить растительное масло и снова перемешать.
  • Разогреть сковороду на среднем огне и добавить растительное масло.
  • Выкладывать тесто, оставляя пространство между оладьями. Накрыть крышкой и жарить 1,52 минуты, пока нижняя часть не подрумянится.
  • Перевернуть оладьи и жарить еще 1,5 минуты без крышки.
  • Готовые оладьи выложить на бумажные полотенца.

    • Оладьи на кефире

    Ингредиенты:

    • кефир 500 мл;
    • мука 250 г;
    • яйцо 1 шт.;
    • сахар 2 ст. л.;
    • растительное масло 2 ст. л.;
    • сода 1 щепотка;
    • соль 1 щепотка.

    Приготовление:

  • Подогреть кефир и смешать с яйцом, добавив сахар и соль.
  • Просеять муку, постепенно всыпать в кефирную массу, перемешивая венчиком до однородной консистенции.
  • Разогреть сковороду, добавить масло и выкладывать тесто, жарить до золотистой корочки.
  • Перевернуть и обжаривать с другой стороны.

    • Оладьи на сметане

    Ингредиенты:

    • сметана 20% 200 г;
    • мука 120 г;
    • яйца 2 шт.;
    • нерафинированное подсолнечное масло 5 ст. л.;
    • сахар 1 ст. л.;
    • сода 1/4 ч. л.;
    • соль 1 щепотка.

    Приготовление:

  • Смешать сметану с яйцами, добавить сахар, соль и соду, затем всыпать муку.
  • Добавить немного подсолнечного масла и перемешать.
  • Разогреть сковороду с маслом, выкладывать тесто и жарить по одной минуте с каждой стороны.
  • Если оладьи слишком жирные, выложить их на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

    • Полезные советы

    • Чтобы оладьи были пышнее, мука должна просеиваться, а тесту стоит дать настояться 1015 минут.
    • При замесе теста избегайте комочков для лучшей текстуры.
    • При жарке тесто черпайте аккуратно, чтобы не повредить пузырьки воздуха.
    • Оладьи не должны соприкасаться при жарке, чтобы их было легче переворачивать.
    • Лучше готовить на тихом огне для равномерного пропекания.
    • Подавайте оладьи с мёдом, сметаной или вареньем для максимального удовольствия.
    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Pelmen33.ru