Это блюдо — не просто пища, а небольшой гимн, посвящённый борьбе с воспалениями и унынием. Куркума, словно старая балерина в сверкающем золотом наряде, танцует в паре с неожиданно острым чёрным перцем, создавая настоящую кулинарную алхимию. Тофу здесь выступает не просто в качестве белкового источника, а как спокойный спутник, наполняющий блюдо изофлавонами — натуральными «лекарями» от бушующих волн внутреннего мира. Весь процесс приготовления прост, целебен и пропитан солнечными ароматами, сообщает канал "Officina naturae Органическая косметика из Италии".
Ингредиенты: простая магия на кухне
- 400 г экстра-твёрдого тофу, тщательно отцеженного
- 2 ст. л. плюс 1 ч. л. масла авокадо (или любого нейтрального)
- 1/2 кочана зелёной капусты, нарезанной на куски по 2–3 см
- 2 моркови, нарезанные на тонкие полоски
- 2 ст. л. свежего имбиря, мелко порубленного
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 большая шалот-луковица, нарезанная тонкими кольцами
- 2 ч. л. семян коричневой горчицы
- 1 ч. л. куркумы (или 1 ст. л. свежей тертой)
- Хлопья красного перца по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец по вкусу
- Морская соль по вкусу
- 2 ч. л. безглютенового соевого соуса (тамари)
- Гарнир: коричневый рис или киноа
