В поисках простого и быстрого способа приготовления скумбрии, который не займёт день и не потребует долгих ожиданий? Этот рецепт, рассчитанный всего на 12 часов, подарит неповторимый вкус и плотную текстуру рыбы, напоминая о лучших традициях кулинарии.
Как подготовить скумбрию?
Для начала лучше всего использовать замороженные скумбрии, так как с ними будет легче работать. Если они полузамороженные, это ещё упрощает задачу. Необходимо удалить головы, плавники и внутренности. Затем тщательно промыть рыбу под холодной водой и нарезать её на кусочки толщиной 2-3 см.
Приготовление рассола
Затем стоит заняться рассолом. Для этого нужно:
- вскипятить 500 мл питьевой воды;
- добавить 2 столовые ложки морской соли и 1 чайную ложку сахара;
- положить несколько горошин чёрного и душистого перца, а также 2-3 лавровых листа;
- кипятить пару минут, после чего оставить остывать.
Важно помнить, что заливать рыбу горячим рассолом нельзя — это может испортить текстуру рыбы.
Процесс засолки
После остывания рассолом можно залить подготовленную рыбу в литровую банку и закрыть её крышкой. В холодильнике рыба должна провести минимум 12 часов — этого времени хватит для того, чтобы она стала мягкой и при этом не потеряла свою структуру. Хранить скумбрию можно в том же рассоле до недели, при этом она становится всё более соленой. Насладиться нежным вкусом рыбы можно как с отварным картофелем, так и с простым хлебом. Для усиления вкуса можете подать её с кольцами маринованного лука.
С такими простыми шагами вы получите результат, который приятно удивит. Быстро и эффективно — именно так бывает, когда стараешься порадовать себя и своих близких!
