Недавно все больше людей выбирает натуральные продукты, и приготовление домашней колбасы становится настоящем хитом. Этот рецепт позволяет создать вкусное и сочное наслаждение из доступных ссылок без каких-либо специальных приспособлений. Используются только обычные ингредиенты, которые уже находятся на вашей кухне.
Как выбрать мясо
Для колбасы рекомендуется использовать куриные бедрышки. Их легко подготовить: достаточно удалить кость и кожу, чтобы получить сочное мясо. Мясо нарезают на кусочки толщиной около 1.5 см, чтобы впоследствии прокручивать его через мясорубку. Использование охлажденного мяса необходимо для того, чтобы колбаса вышла максимально вкусной и не утратила сок во время готовки.
Ингредиенты для домашней колбасы
- Куриные бедра без кожи и кости: 800 г
- Куриное филе: 1 шт. (примерно 200-250 г)
- Сливки или бульон: 50 мл
- Чеснок: 4-5 зубчиков
- Соль: 15 г
- Перец черный молотый: 1/3 ч. л.
- Сладкая паприка: 1-2 ч. л.
- Молотый кориандр: 1/2 ч. л.
- Сухое молоко: 2 ст. л. (по желанию)
Следуя этим шагам, можно получать нежную и ароматную колбасу, которая точно удивит не только домашних, но и гостей.
Процесс приготовления
После того как все ингредиенты собраны, начинается сам процесс. Мясо измельчается, после чего добавляется чеснок, специи и, по желанию, сливки или бульон для дополнительной сочности. Важно тщательно замешать полученный фарш, чтобы он стал липким и однородным. Затем его можно укладывать в рукав для запекания и формировать колбасу, завязывая концы. Перекладывают заготовку на противень, делают несколько проколов для выхода пара и ставят в разогретую до 150 °C духовку на 2.5 часа. Важный момент: на дне духовки стоит противень с горячей водой, что поможет сохранить сочность.
Готовую колбасу оставляют остывать, а затем помещают в холодильник. Это усилит ее плотность и позволит нарезать на тонкие ломтики.
