Вареная свекла – это не просто довольно скучный ингредиент для салатов. При правильной подготовке и интересных сочетаниях она может стать звездой любого блюда! Сладкий и нежный овощ имеет множество возможностей в кулинарии.
Что приготовить из свеклы?
Существует множество вариантов салатов с вареной свеклой. Одни из самых популярных рецептов включают винегрет и сельдь под шубой. Однако кулинары не останавливаются на этом: современные вариации с руколой, инжиром и различными морепродуктами могут удивить даже самых искушенных гурманов.
Кроме того, свекла прекрасно смотрится в сочетании с различными сырами – от феты до козьего сыра, а также с фруктами и орехами. Можно добавлять виноград или сухофрукты, чтобы получить интересный внешний вид и разнообразие вкусов.
Как варить свеклу идеально?
Чтобы добиться максимально сладкого и мягкого результата, важно правильно выбрать и сварить свеклу. Лучше всего брать небольшие корнеплоды одинакового размера, не превышающие 250 г. Варить их следует в кожуре, что сохранит их натуральный вкус и цвет. Свеклу нужно полностью погружать в воду, чтобы она варилась равномерно.
Существует несколько способов приготовления: варка в воде, использование скороварки или даже запекание в вакуумных пакетах. Также вполне возможно приготовить свеклу в микроволновой печи, если не хватает времени. Готовая свекла будет мягкой и сладкой, почти как десерт!
Нарезка и сочетания для свеклы
Нарезка свеклы также имеет значение. Для винегрета свеклу лучше нарезать кубиками, а для средиземноморского салата — использовать терку. Более современная подача предполагает нарезку тонкими полосками. А если добавить свеклу с нежирной говядиной, руколой и другими свежими овощами, получится вкусный и полезный салат.
Что касается заправок, свекла хорошо сочетается с оливковым маслом, йогуртом или даже классическим винегретом с горчицей и медом. Не забывайте про свежую зелень!
