Как приготовить домашнюю соленую красную рыбу: пошаговый гид

Соленая красная рыба это не только деликатес, но и источник полезных витаминов, особенно витамина D, содержащегося в жирных сортах рыбы. Мастера кулинарии все чаще выбирают вариант приготовления рыбы самостоятельно, и это не безосновательно. Надежность ингредиентов и уверенность в качестве продукта становятся главными причинами, чтобы попробовать свои силы в этом увлекательном процесс.

Все о выборе рыбы

При выборе рыбы предпочтение стоит отдать лососю, семге или форели. Эти сорта не только вкусны, но и имеют доступную цену. Профессионалы советуют делать запасы на несколько приемов: например, можно подготовить рыбу сразу одну часть оставить для засолки, другую для жарки, а третью заморозить. Это позволит всегда иметь под рукой свежий продукт.

Этапы приготовления

Рецепт рассола

Чтобы правильно засолить рыбу, необходимо приготовить рассол. На килограмм рыбы берется:

• 250 мл растительного масла (по желанию)
• 150 мл лимонного сока
• 50 г соли
• 25 г сахара
• Свежая зелень укропа и ломтики лимона для аромата.

Смешав соль и сахар в небольшом стакане, посыпьте этой смесью кусочки рыбы и тщательно перемешайте. После этого добавьте две столовые ложки воды, чтобы рассол полностью покрыл рыбу. Закрыть контейнер и поместить в холодильник. Лучшими результатами получится при мариновании от 2 до 3 дней, хотя рыба будет готова и через 10 часов. Используйте любимые специи для улучшения вкусовых качеств. Готовое блюдо идеально сочетается с белым хлебом и сливочным маслом.