Паста по-флорентийски — это не что иное, как сочетание макарон с овощами и мясом. В этом случае особое внимание уделяется кабачкам, которые, несмотря на высокие цены в магазинах, всё равно стали важным ингредиентом данного блюда.
Цены на овощи: реальность и адаптация
На днях обзор овощного рынка показал, что цены значительно отличались от привычных. Например, 150 рублей за килограмм яблок против 300 рублей за килограмм кабачков. Такой скачок цен шокирует, особенно для тех, кто вырос на юге, где кабачки ассоциировались с доступным продуктом. Однако в условиях экономии и современных реалий люди стали делать заготовки, чтобы не переплачивать за свежие овощи зимой.
Приготовление пасты
На данный момент в морозильной камере хранятся кабачки, помидоры и сладкий перец. Эти овощи можно смело использовать для пасты. Для начала на сковороде выкладываются замороженные овощи: кабачки, половина пакета помидоров и перцев.
На сковороду наливается немного воды и всё накрывается крышкой, чтобы избежать подгорания. Спустя 20-25 минут овощи будут готовы: их нужно слегка подсолить и перемешать.
В то время как овощи доходят до состояния готовности, можно сварить спагетти. Но важно отметить: паста не должна перевариваться, так как это портит все вкусовые качества. После того как макароны готовы, их необходимо выкладывать на овощи, добавляя небольшие кубики варёной говядины для добавления изысканного вкуса.
Всё это держится на малом огне под крышкой ещё 5 минут. По желанию, рекомендуем добавить растительное масло холодного отжима и соевый соус для усиления вкуса.
Хотя паста получила название «по-флорентийски» из-за ассоциаций с итальянской кухней, на самом деле она имеет свои уникальные особенности, которые делают её поистине особенной.
