Чипсы на новом масле: почему рапс заменяет подсолнечное

Производители чипсов начали активно использовать рапсовое масло для жарки, наряду с привычным подсолнечным. Это решение, по сообщению Российской газеты, не нарушает нормативных требований и позволяет сократить затраты.

Разнообразие и экономия

Сегодня на полках магазинов можно найти множество разновидностей снеков, и многие из них содержат рапсовое масло. Например, в чипсах Lay's с вкусом Зеленый лук используется смесь подсолнечного и рапсового масел. В чипсах Русская картошка ассорти можно встретить гидрогенизированное рапсовое масло и соевое масло. Кроме того, иностранные бренды также применяют рапсовое, как, например, финские картофельные чипсы со вкусом сметаны и чеснока PIRAAT.

Рапс в фастфуде

Фастфуд-сеть Вкусно - и точка использует рапсовое масло, но предлагает разнообразие фритюровых смесей, включая вариант на базе рапса. По словам представителей компании, выбор формулы зависит от урожая и рыночной ситуации это помогает поддерживать доступные цены и гарантировать стабильные поставки.

Негативные мнения

Тем не менее, не все участники рынка одобряют использование рапсового масла. Сергей Миронов, председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров, отметил, что в его заведениях, таких как Чебуречная by Mironov, рапсовое масло не применяется, так как это может повлиять на вкус блюд.