Шашлык в томатном пюре: новый взгляд на классическое блюдо

Настя рассказала о простом и вкусном рецепте шашлыка, который отличается от традиционных вариантов. Во множестве кулнарных экспериментов, именно этот способ приготовления с использованием томатного пюре оказался настоящей находкой.

Необходимые ингредиенты

• Мясо: 1 кг (рекомендуется свиная шея или филе куриного бедра)
• Помидоры: 2 крупных
• Лук: 2 крупных
• Соль: 1 ч. л.
• Сахар: 1 ч. л.
• Молотый перец: 1 ч. л.
• Растительное масло: 3 ст. л.

Приготовление

В первую очередь, мясо нарезать на небольшие кусочки, весом около 50-60 граммов. В идеале, лучше использовать свиную шею или филе бедра, так как эти части считаются самыми нежными и вкусными.

Для маринада необходимо подготовить помидоры: сделать надрезы крест-накрест, ошпарить их кипятком и аккуратно снять кожицу. Затем измельчить плоды с помощью погружного блендера или натереть на терке до состояния пюре. Обратите внимание, что заменить помидоры на томатную пасту не получится, так как для маринования нужно именно сок и кислоты из свежих овощей.

В глубокой миске соединить мясо с приготовленным томатным пюре, добавить нарезанный полукольцами лук, соль, сахар, перец и растительное масло. Тщательно перемешать и оставить мариноваться на 2-3 часа в прохладном месте.

После настаивания, кусочки мяса нанизываются на шампуры и жарятся на углях до золотистой корочки, что обычно занимает около 15 минут. Важно контролировать размер кусочков и жар углей, чтобы добиться идеального результата.

Готовый шашлык можно подавать с зеленью и свежими овощами, придавая блюду яркость и свежесть. Приятного аппетита!