Заливной кето-пирог с мясом и овощами — быстро и сочно

29 января 2026, 20:33

Универсальный рецепт для тех, кто ценит простоту и насыщенный вкус. Легкое заливное тесто на яйцах и миндальной муке сочетается с ароматной мясной начинкой, грибами и морковью идеальный вариант для домашнего обеда или ужина.

Ингредиенты

  • Яйца 8 шт.
  • Мука миндальная 140 г
  • Разрыхлитель 20 г
  • Соль по вкусу
  • Кунжут для посыпки
  • Фарш (домашний) 400 г
  • Шампиньоны 100 г
  • Морковь 1 шт. (средняя)
  • Кетчуп домашний или томатная паста 2 ст. ложки
  • Соль, перец по вкусу; при необходимости добавить репчатый лук

Приготовление

  • Начинка: фарш обжарить до полуготовности, затем добавить тонко нарезанные шампиньоны и натертую морковь. Вмешать кетчуп или томатную пасту, приправить солью и перцем. Если фарш не содержит лука, добавить мелко нарезанный репчатый лук. Тушить до полной готовности и немного остудить.
  • Тесто: яйца взбить блендером до однородности. В отдельной миске соединить миндальную муку, разрыхлитель и соль, затем смешать с взбитыми яйцами замес получится жидковатым, как для заливного пирога.
  • Сборка: форму смазать маслом, вылить немного теста, чтобы покрыть дно, выложить фарш с овощами и залить оставшимся тестом. Посыпать кунжутом.
  • Выпечка: запекать при 180C до золотистой корочки ориентировочно 3040 минут, в зависимости от мощности духовки.

    • Советы

    Чтобы добавить сочности, в начинку можно влить пару ложек растительного масла при тушении. Миндальная мука делает пирог более плотным и кето-дружественным; при желании часть муки можно заменить молотыми семечками. Пирог хорошо хранится в холодильнике и подходит для перекуса на следующий день.

    Источник: Кето рецепты от Елены Караевской
    Больше новостей на Pelmen33.ru