Хе из щуки с овощами

Острые корейские салаты, такие как хе, завоевали популярность среди гурманов. Их можно смело брать с собой на пикник или подавать к ужину, особенно в сочетании с картошкой. Благодаря уксусу, который входит в состав, такая закуска прекрасно сохраняется, что делает ее идеальной для поездок на природу.

Ингредиенты

• Филе щуки 300 г
• Морковь 1 шт.
• Сладкий перец 0,5 шт.
• Лук 0,5 шт.
• Чеснок 2-3 зубчика
• Уксус 70% 1,5 ч. л.
• Кориандр 1 ч. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Соль по вкусу
• Перец (черный или красный) по вкусу
• Подсолнечное нерафинированное масло 40 мл

Приготовление

Свежевыловленная щука, полученная от друзей, была тщательно очищена и разделана на филе, которое затем заморожено на два дня. После разморозки рыбу нарезают на небольшие кусочки, размером с мизинец. Затем филе заливают уксусом и оставляют на маринование на сутки. Важно перемешивать рыбу несколько раз в течение этого времени, чтобы все кусочки равномерно пропитались уксусом.

Затем из образовавшегося сока удаляется лишняя жидкость. Лук и сладкий перец нарезаются соломкой, а морковь натирается на корейской терке. Кориандр нужно размять, чтобы раскрыть его аромат.

Смешав щуку и овощи в одной миске, добавляют выжатый чеснок, кориандр, сахар, соль и перец. На этом этапе стоит попробовать блюдо на вкус: если все же не хватает остроты, можно слегка добавить уксуса по желанию. После этого салат заправляют подсолнечным маслом и аккуратно перемешивают.

Хе готово! Приятного аппетита!