Острые корейские салаты, такие как хе, завоевали популярность среди гурманов. Их можно смело брать с собой на пикник или подавать к ужину, особенно в сочетании с картошкой. Благодаря уксусу, который входит в состав, такая закуска прекрасно сохраняется, что делает ее идеальной для поездок на природу.
Ингредиенты
- Филе щуки — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец — 0,5 шт.
- Лук — 0,5 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Уксус 70% — 1,5 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец (черный или красный) — по вкусу
- Подсолнечное нерафинированное масло — 40 мл
Приготовление
Свежевыловленная щука, полученная от друзей, была тщательно очищена и разделана на филе, которое затем заморожено на два дня. После разморозки рыбу нарезают на небольшие кусочки, размером с мизинец. Затем филе заливают уксусом и оставляют на маринование на сутки. Важно перемешивать рыбу несколько раз в течение этого времени, чтобы все кусочки равномерно пропитались уксусом.
Затем из образовавшегося сока удаляется лишняя жидкость. Лук и сладкий перец нарезаются соломкой, а морковь натирается на корейской терке. Кориандр нужно размять, чтобы раскрыть его аромат.
Смешав щуку и овощи в одной миске, добавляют выжатый чеснок, кориандр, сахар, соль и перец. На этом этапе стоит попробовать блюдо на вкус: если все же не хватает остроты, можно слегка добавить уксуса по желанию. После этого салат заправляют подсолнечным маслом и аккуратно перемешивают.
Хе готово! Приятного аппетита!
