В жизни каждого бывают моменты, когда готовить что-то сложное не хочется. Вместо этого хочется открыть холодильник, взять кусочек хлеба и просто насладиться вкусом. Для таких случаев отлично подойдёт проверенный рецепт печёночного паштета, который стал настоящим кулинарным спасением.
Секреты простоты и скорости
Этот паштет — идеальный пример удачного сочетания простоты и глубины вкуса. Его готовить легко и быстро, а результат приятно удивляет. Нежная текстура и насыщенный, сливочный вкус делают его настоящим домашним блюдом, которое отлично подходит для завтрака, перекусов или неожиданных гостей. Намазав паштет на тост с ломтиком огурца, можно расслабиться и забыть о суете.
Ингредиенты для отменного результата
- 800 г говяжьей печени
- 250 г лука
- 250 г моркови
- 200 г сливочного масла
- 150–200 мл воды
- 2–3 ст. л. растительного масла
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Прежде всего, тщательно промыть печень, удалив плёнки и прожилки. Лук и морковь очистить, а затем нарезать — размер кусочков не имеет значения, в конце всё равно измельчится.
2. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить печень на среднем огне до появления лёгкой корочки, сохраняя сочность.
3. Добавить к печени лук и морковь, посолить и поперчить. Готовить несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Влить воду так, чтобы она покрывала содержимое, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 20–25 минут.
5. Снять с огня и дать остыть. Затем перебить всё в блендере до однородной массы, добавив сливочное масло для кремовой текстуры.
6. Паштет получится нежным и легко намазывающимся. Если он кажется слишком плотным, дайте ему постоять при комнатной температуре на несколько минут.
Паштет можно подавать на тостах, с ломтиком свежего хлеба или крекерами. Он отлично сочетается как с солёными огурцами, так и с маринованным луком. Главное — наслаждаться им в приятной компании!
