Неаполитанская пицца «Маринара» – это не просто блюдо, а целая традиция, вобравшая в себя многовековой опыт итальянской кухни. В отличие от популярной «Маргариты», данная пицца обходит стороной сыры и изобилие начинки, делая акцент на простоте и чистоте вкуса, благодаря ароматному соусу маринара и питательному тесту.
Основные ингредиенты
Для идеального теста вам понадобятся:
- Пшеничная мука – 400 г;
- Вода комнатной температуры – 250 мл;
- Соль – 8 г;
- Сахар – 1 ч. л.;
- Сухие дрожжи – 5 г;
- Оливковое масло – 30 мл.
Соус маринара готовится из следующих компонентов:
- Помидоры в собственном соку – 400 г;
- Лук – 1 шт.;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Орегано – 1 ч. л.;
- Свежий базилик – 5–6 листьев;
- Соль и перец – по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Полезные советы
- Если тесто прилипает к рукам, рекомендуется смазать их маслом.
- Для усиления вкуса в соус можно добавить 1–2 анчоуса.
- Готовое тесто прекрасно замораживается: размораживание производится при комнатной температуре.
- В случае отсутствия свежих помидоров подойдут консервированные.
