Возвращение из леса с полными корзинами ароматных грибов — это прекрасно! Однако, чем можно порадовать себя и близких, кроме классической жареной картошки? Здесь представлены три удивительных рецепта, которые поднимут вкус вашего улова на абсолютно новый уровень и превратят обычные ингредиенты в кулинарные шедевры.
1. Грибной суп-пюре «Лесное бархато»
Этот суп отличается элегантностью и нежностью, предоставляя возможность максимально раскрыть вкус грибов.
Ингредиенты:
- Свежие грибы (белые, подберезовики, лисички) — 500 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки (10%) — 200 мл
- Бульон (овощной или куриный) — 1 л
- Сливочное масло — 30 г
- Соль, перец, свежий тимьян
Как готовить:
Секрет шефа: Для более интенсивного вкуса несколько грибов можно отложить для украшения готового супа.
2. Грибной жюльен в тарталетках — просто и стильно
Классика в современном формате — готовая закуска для гостей, которую легко приготовить!
Ингредиенты:
- Грибы — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Сметана — 200 г
- Твердый сыр — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 1 ст. л.
- Готовые тарталетки — 10-12 шт.
- Соль, перец, мускатный орех
Как готовить:
Секрет шефа: Тарталетки можно предварительно немного подсушить, чтобы они не размокли.
3. Грибная икра — запасы на зиму
Идеальное решение для обработки обильного урожая грибов. Икру можно сразу подавать к столу или закатать на зиму.
Ингредиенты:
- Грибы — 1 кг
- Лук — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Растительное масло — для жарки
- Уксус 9% — 1-2 ст. л. (по желанию для консервации)
- Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
Секрет шефа: Чтобы добавить пикантности, в икру можно включить мелко нарезанный маринованный огурец или сладкий перец.
