Как приготовить кольца кальмара в хрустящей панировке за считанные минуты
Сложность: легко
Время приготовления: 2025 минут
Калорийность: около 200 ккал на 100 г
Кольца кальмара в аппетитной хрустящей панировке это не просто закуска, а настоящая находка для любителей морепродуктов. Их нежное мясо идеально сочетается с золотистой корочкой, что делает это блюдо востребованным как в ресторанах, так и на домашних ужинах. Подготовить кольца кальмара не составит труда, и всего за 20 минут можно получить это угощение. В качестве дополнения подойдут соус тартар, чесночный майонез или острый томатный дип.
Ингредиенты
- Кальмары (тушки) 500 г
- Яйца 2 шт.
- Мука 5 ст. л.
- Панировочные сухари (лучше панко) 100 г
- Соль 0,5 ч. л.
- Чёрный молотый перец по вкусу
- Чесночный порошок 0,5 ч. л. (по желанию)
- Масло для фритюра около 500 мл
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка кальмаров
Если тушки кальмара заморожены, их следует разморозить, затем очистить от внутренностей, плёночки и хорды. Промыв тщательно, обсушить и нарезать кольцами шириной около 1 см.
Шаг 2. Панировка
Подготовьте три ёмкости: в одной смешайте муку с солью, перцем и чесночным порошком, во второй взбейте яйца, в третьей поместите панировочные сухари. Каждое кольцо обвалять сначала в муке, затем в яйце, и, наконец, в сухарях, чтобы получить равномерную панировку.
Шаг 3. Обжаривание
Разогрейте масло в глубокой сковороде до 180 C. Чтобы проверить готовность, опустите в масло крошку сухаря если она начинает пузыриться, можно начинать жарить. Обжаривайте кольца порциями по 23 минуты до золотистой корочки. Выкладывайте готовые кольца на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Полезные советы
- Для более яркого вкуса добавьте в панировку тертый пармезан или любимые пряности.
- Вместо панировочных сухарей можно воспользоваться измельченными кукурузными хлопьями.
- Помните, что кальмары не требуют долгой готовки жарьте быстро и на высокой температуре.
- При желании, подготовленные кольца можно заморозить, а затем жарить из морозильника без размораживания.
Кальмары это источник легкоперевариваемого белка, витаминов B12 и E, а также таурина, полезного для сердечно-сосудистой системы. Они содержат минимум жира и прекрасно насыщают. Подавайте кольца горячими с дольками лимона и разнообразными соусами, идеально они подойдут к бокалу пива или легкому овощному салату. Эти хрустящие кольца кальмара простая, но эффектная закуска, которая станет настоящим хитом на любом празднике.