Сложность: легко
Время приготовления: 20–25 минут
Калорийность: около 200 ккал на 100 г
Кольца кальмара в аппетитной хрустящей панировке — это не просто закуска, а настоящая находка для любителей морепродуктов. Их нежное мясо идеально сочетается с золотистой корочкой, что делает это блюдо востребованным как в ресторанах, так и на домашних ужинах. Подготовить кольца кальмара не составит труда, и всего за 20 минут можно получить это угощение. В качестве дополнения подойдут соус тартар, чесночный майонез или острый томатный дип.
Ингредиенты
- Кальмары (тушки) — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 5 ст. л.
- Панировочные сухари (лучше панко) — 100 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Чесночный порошок — 0,5 ч. л. (по желанию)
- Масло для фритюра — около 500 мл
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка кальмаров
Если тушки кальмара заморожены, их следует разморозить, затем очистить от внутренностей, плёночки и хорды. Промыв тщательно, обсушить и нарезать кольцами шириной около 1 см.
Шаг 2. Панировка
Подготовьте три ёмкости: в одной смешайте муку с солью, перцем и чесночным порошком, во второй — взбейте яйца, в третьей — поместите панировочные сухари. Каждое кольцо обвалять сначала в муке, затем в яйце, и, наконец, в сухарях, чтобы получить равномерную панировку.
Шаг 3. Обжаривание
Разогрейте масло в глубокой сковороде до 180 °C. Чтобы проверить готовность, опустите в масло крошку сухаря — если она начинает пузыриться, можно начинать жарить. Обжаривайте кольца порциями по 2–3 минуты до золотистой корочки. Выкладывайте готовые кольца на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Полезные советы
- Для более яркого вкуса добавьте в панировку тертый пармезан или любимые пряности.
- Вместо панировочных сухарей можно воспользоваться измельченными кукурузными хлопьями.
- Помните, что кальмары не требуют долгой готовки — жарьте быстро и на высокой температуре.
- При желании, подготовленные кольца можно заморозить, а затем жарить из морозильника без размораживания.
Кальмары — это источник легкоперевариваемого белка, витаминов B12 и E, а также таурина, полезного для сердечно-сосудистой системы. Они содержат минимум жира и прекрасно насыщают. Подавайте кольца горячими с дольками лимона и разнообразными соусами, идеально они подойдут к бокалу пива или легкому овощному салату. Эти хрустящие кольца кальмара — простая, но эффектная закуска, которая станет настоящим хитом на любом празднике.
