Пирожки без яиц: хитрость для гурманов и благодарных детей

В этом необычном рецепте яйца используются только в начинке, а тесто не содержит их вовсе. Оно готовится на кефире и соде, что делает его невероятно мягким и нежным, с легкой хрустящей корочкой после жарки. Начинка состоит из традиционных ингредиентов: зелёного лука, варёных яиц и небольшой щепотки соли.

Даже те, кто скептически относится к мучным изделиям, не удерживаются от соблазна и с удовольствием берут по два пирожка, искренне выражая благодарность.

Ингредиенты для удивительных пирожков

Полный перечень ингредиентов включает:

• Кефир 250 мл
• Мука 300 г
• Сода 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель 0,5 ч. л.
• Соль щепотка в тесто, по вкусу в начинку
• Яйцо 3 шт.
• Зелёный лук 50 г
• Растительное масло для жарки

Приготовление теста и начинки

Для начала, в глубокой миске смешивают 250 мл кефира с 0,5 ч. л. соды и оставляют на 5 минут, чтобы сода активировалась. Тем временем просеивают 300 г муки, соединяют с 0,5 ч. л. разрыхлителя и небольшой щепоткой соли. Постепенно добавляют муку к кефиру, перемешивая сначала вилкой, а потом руками, чтобы получить мягкое и слегка липкое тесто. Накрывают его пленкой и оставляют на 30 минут.

После этого отваривают 3 яйца вкрутую, остужают и мелко нарезают. К яйцам добавляют 50 г нарезанного зелёного лука и немного соли по вкусу, тщательно перемешивают.

Формируем пирожки и жарим их

Делят тесто на 8 равных частей и смазывают руки растительным маслом, чтобы избежать прилипанию. Из каждой части формируют лепёшку, в центр кладут порцию начинки, которую заранее делят на 8 равных частей. Надежно защипывают края.

Чашу мультиварки смазывают маслом и включают режим "Жарка" на 1 час. Выкладывают пирожки швом вниз и жарят с обеих сторон до золотистой корочки, по 5-7 минут. Готовые пирожки перекладывают на бумажное полотенце для стока лишнего масла.

Эти пирожки получаются мягкими и воздушными, без излишней жирности, а их вкус обязательно порадует всех домочадцев.