В этом необычном рецепте яйца используются только в начинке, а тесто не содержит их вовсе. Оно готовится на кефире и соде, что делает его невероятно мягким и нежным, с легкой хрустящей корочкой после жарки. Начинка состоит из традиционных ингредиентов: зелёного лука, варёных яиц и небольшой щепотки соли.
Даже те, кто скептически относится к мучным изделиям, не удерживаются от соблазна и с удовольствием берут по два пирожка, искренне выражая благодарность.
Ингредиенты для удивительных пирожков
Полный перечень ингредиентов включает:
- Кефир – 250 мл
- Мука – 300 г
- Сода – 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- Соль – щепотка в тесто, по вкусу в начинку
- Яйцо – 3 шт.
- Зелёный лук – 50 г
- Растительное масло – для жарки
Приготовление теста и начинки
Для начала, в глубокой миске смешивают 250 мл кефира с 0,5 ч. л. соды и оставляют на 5 минут, чтобы сода активировалась. Тем временем просеивают 300 г муки, соединяют с 0,5 ч. л. разрыхлителя и небольшой щепоткой соли. Постепенно добавляют муку к кефиру, перемешивая сначала вилкой, а потом руками, чтобы получить мягкое и слегка липкое тесто. Накрывают его пленкой и оставляют на 30 минут.
После этого отваривают 3 яйца вкрутую, остужают и мелко нарезают. К яйцам добавляют 50 г нарезанного зелёного лука и немного соли по вкусу, тщательно перемешивают.
Формируем пирожки и жарим их
Делят тесто на 8 равных частей и смазывают руки растительным маслом, чтобы избежать прилипанию. Из каждой части формируют лепёшку, в центр кладут порцию начинки, которую заранее делят на 8 равных частей. Надежно защипывают края.
Чашу мультиварки смазывают маслом и включают режим "Жарка" на 1 час. Выкладывают пирожки швом вниз и жарят с обеих сторон до золотистой корочки, по 5-7 минут. Готовые пирожки перекладывают на бумажное полотенце для стока лишнего масла.
Эти пирожки получаются мягкими и воздушными, без излишней жирности, а их вкус обязательно порадует всех домочадцев.
