Сезон красной смородины в полном разгаре, что делает это время идеальным для заготовки этой сочной и полезной ягоды на зиму. Ниже представлены лучшие рецепты для сохранения яркого вкуса и аромата красной смородины до следующего лета.
Быстрый джем без лишней суеты
Приготовьте густое желе всего за 15 минут, а делать ничего сложного не придется.
Для особого рецепта понадобится:
- Красная смородина — 1 кг (можно с веточками)
- Сахар — 1 кг
Этапы приготовления:
Готовый джем можно разлить по стерильным банкам, и он останется свежим до года даже без холодильника, а его неповторимый вкус отлично подходит для тостов, десертов или как добавка к йогурту.
Классическое варенье и смородиновое желе
Для простого варенья возьмите 1 кг смородины и 1 кг сахара. Ягоды нужно перебрать, промыть и оставить на несколько часов для выделения сока. Затем варите на медленном огне до нужной консистенции, не забывая снимать пену.
Смородиновое желе также легко приготовить. Для этого потребуется 1 кг ягод, 500 г сахара и 1-2 ст. л. лимонного сока. Ягоды следует протереть через сито для удаления косточек, затем добавить сахар и лимонный сок, и варить до загустения.
Полезный сок и замороженная смородина
Для витаминного сока 1 кг смородины размять и залить водой по вкусу, прокипятить 10-15 минут, а затем процедить. Можно добавить немного сахара для сладости.
Замороженная смородина — идеальный ингредиент для компотов и десертов. Просто промойте ягоды и заморозьте на подносе, а потом переложите в пакет.
Эти рецепты помогут сохранить летние вкусы круглый год. Приятного аппетита!
