Печеночный салат «Обжорка» стал настоящим кулинарным хитом, который не только станет украшением праздничного стола, но и легко заменит полноценный ужин. Этот салат получится особенным благодаря одному из главных ингредиентов – печени, которая может быть как обжаренной, так и отваренной.
Основная особенность «Обжорки» заключается в том, что в неё можно добавлять различные виды печени. А если использовать куриную печень, то блюдо получится особенно нежным. Впрочем, свиная или говяжья печень также способны раскрыть свои уникальные вкусовые ноты. Соленые огурцы придадут салату лёгкую кислинку и пикантность, а обжаренные морковь с луком добавят сладковатую нотку.
Общее время приготовления: 30 минут
Время активной готовки: 10 минут
Количество порций: 3-4
Ингредиенты
- печень (куриная, свиная или говяжья) – 400 г
- морковь – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- соленые огурцы – 1-2 шт.
- консервированный горошек – 200 г
- соль и перец – по вкусу
- майонез – 2 ст. л.
- растительное масло для жарки – 1-2 ст. л.
Приготовление
Сначала печень нужно отварить до готовности и охладить. Например, куриную печень достаточно варить 15 минут после закипания, добавив лавровый лист и перец для аромата. После охлаждения печень нарезают продолговатыми кусочками.
Морковь следует натереть на крупной терке, а луковицу нарезать полукольцами. Овощи обжариваются на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости, сохраняя свою форму.
Соленые огурцы нарезаются соломкой и слегка отжимаются, чтобы избежать лишней жидкости. Все ингредиенты смешиваются в миске: печень, обжаренные овощи, нарезанные огурцы и половина банки горошка без жидкости. Заправка из майонеза, соли и перца добавляется по вкусу. Необходимо помнить о том, что многие ингридиенты уже содержат соль, поэтому добавлять её стоит с осторожностью.
Салат «Обжорка» можно подавать сразу, но гораздо лучше дать ему постоять в холодильнике около получаса. Украсить блюдо можно зеленью, горошком, оливками или даже вареной морковью. Это высококалорийное, но невероятно вкусное лакомство с легкостью завоюет симпатии гостей на любом праздничном мероприятии. Готовится салат быстро, особенно если заранее подготовить печень, а можно и оформить его слоями для ещё более эффектного внешнего вида.
